2006年4月1日至5日 在美国旧金山召开的全美生物年会，会上，美国农业部，美国国家环境健康科学研究院及Barbara大学等美国大学研究机构联合发表了对肉桂从分子结构水平进行的研究报告：1、研究发现肉桂提取物中含有激活胰岛素的活性成分—前花青素A三聚体。2、“肉桂多酚”能增加小鼠脂肪细胞中胰岛素的受体、葡萄糖转移因子。3、“肉桂多酚”能增加细胞中的抗炎蛋白质，提示具有抗炎作用。

会上来自美国政府和大学的研究机构发表了“吡啶酸铬的研究”的报告。研究表明吡啶酸铬可降低可的松水平，从而降低血糖。还有实验表明吡啶酸铬与生物素联合作用有益于糖代谢。